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La truffe noire cuisinée à Paris

La truffe noire cuisinée à Paris

Le mardi 10 janvier dernier, Michel Dussau se déplaçait à Paris, emportant dans ses bagages quelques précieux "diamants noirs" destinés à agrémenter un dîner pour une cinquantaine de convives. Le repas se déroulait dans le restaurant d'application du lycée professionnel Albert de Mun-Paris,  qui forme chaque année de nombreux jeunes cuisiniers et serveurs,  ravis, ce soir-là, d'avoir l'opportunité de cuisiner et servir de la truffe fraîche. 


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