La Table de Michel Dussau logo
Notre carte

Pour se régaler

Pour le déjeuner

Foie gras de canard braisé au Banyuls, coings confits, pruneaux et chasselas de Moissac

19 €

Risotto de petit épeautre aux cèpes, copeaux de vieille tome, pignons torréfiés

20 €

 

Fricassée de calamars et pâtes Udon, tomates du pays confites, pesto de basilic et chorizo de Cambes

21 €

Filet de grosse daurade royale confit à l'huile de l'olive, jeunes poireaux grillés, céleri poché à l'anis, sauce au safran de peggy

24 €

Alose traditionnelle du Sud-Ouest au vin blanc ou lamproie au vin rouge, pommes de terre grenaille sautées

23 €

L'agneau fermier du Quercy : les côtes en gratin d'herbes et les ris à la persillade, haricots blancs de Grayssas à l'échalote confite, crème d'ail fumé

28 €

La canette sauvageonne de Pierre Duplantier en deux services, légumes racines au jus, sucrine et betterave

28 €

La palombe en deux façons : poitrine grillée au feu de bois et cuisses farcies en beignets, salsifis gourmands, croquant d'abats

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Comme un hérisson de chocolat, poire, granité williams, crème glacée au caramel

12 €

Pomme reinette pochée, coeur de praliné, sorbet citronnelle, tuile à l'anis

10 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais amenés par nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (sauf viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Pour ce midi

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté crémeux de cresson, voile au piment d'Espelette, tuile au parmesan

 

Pavé de thonine de Méditerranée planché, purée de céleri et panais à l'huile d'olive

ou

Filet mignon de porc cuit au feu de bois, chou-fleur à la persillade

 

Le chariot de desserts de notre pâtissier

Pour le diner

Foie gras de canard braisé au Banyuls, coings confits, pruneaux et chasselas de Moissac

19 €

Risotto de petit épeautre aux cèpes, copeaux de vieille tome, pignons torréfiés

20 €

 

Fricassée de calamars et pâtes Udon, tomates du pays confites, pesto de basilic et chorizo de Cambes

21 €

Filet de grosse daurade royale confit à l'huile de l'olive, jeunes poireaux grillés, céleri poché à l'anis, sauce au safran de peggy

24 €

Alose traditionnelle du Sud-Ouest au vin blanc ou lamproie au vin rouge, pommes de terre grenaille sautées

23 €

L'agneau fermier du Quercy : les côtes en gratin d'herbes et les ris à la persillade, haricots blancs de Grayssas à l'échalote confite, crème d'ail fumé

28 €

La canette sauvageonne de Pierre Duplantier en deux services, légumes racines au jus, sucrine et betterave

28 €

La palombe en deux façons : poitrine grillée au feu de bois et cuisses farcies en beignets, salsifis gourmands, croquant d'abats

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Comme un hérisson de chocolat, poire, granité williams, crème glacée au caramel

12 €

Pomme reinette pochée, coeur de praliné, sorbet citronnelle, tuile à l'anis

10 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais amenés par nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (sauf viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Les boissons

Voir la carte des boissons

Pour ce soir

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté crémeux de cresson, voile au piment d'Espelette, tuile au parmesan

 

Pavé de thonine de Méditerranée planché, purée de céleri et panais à l'huile d'olive

ou

Filet mignon de porc cuit au feu de bois, chou-fleur à la persillade

 

Le chariot de desserts de notre pâtissier

Newsletter

Vous aimez vous régaler ?

Prenez des nouvelles de notre Table, inscrivez-vous à notre newsletter