La Table de Michel Dussau logo
Notre carte

Pour se régaler

Pour le déjeuner

Sauf le Samedi

L'assiette de jambon de porc "Noir de Cambes", tranché devant vous, petites garnitures

ou

Velouté crémeux de potiron, voile au curry, chips de betterave

ou

Panna cotta au cresson d'Aquitaine, rillettes d'églefin, salade de roquette

 

Pavé de lieu jaune d'Atlantique planché, purée de brocoli à la cacahuète

ou

Poulet fermier du Sud-Ouest rôti à la broche, des frites à la graisse de boeuf

 

Fromages affinés

ou

Assortiment de crèmes glacées et de sorbets maison, quelques fruits de saison

ou

Le chariot de desserts de Yannick

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos formules

MENU DU JARDIN

31 €

FORMULE PLAT+DESSERT

18 €

FORMULE ENTREE+PLAT

20 €

FORMULE ENTREE+PLAT+DESSERT

23 €
Les boissons

Voir la carte des boissons

Pour ce midi

Aujourd'hui en suggestion

Noix de coquilles Saint-Jacques grillées, purée et rémoulade de panais bio, mousseline d'huîtres de Marennes, radis roses croquants

19 €

Fricassée de calamars et pâtes Udon, tomates confites, pesto de basilic et chorizo de Cambes

21 €

Soufflé au Grand-Marnier et safran de Peggy, suprêmes de clémentine, sorbet aux cartottes à l'orange

10 €

Pour le diner

Noix de coquilles Saint-Jacques grillées, purée et rémoulade de panais bio, mousseline d'huîtres de Marennes, radis roses croquants

19 €

Dégustation autour de délices de Lot-et-Garonne: canard, chèvre, maïs, fruits, ail noir et salade peppery, vinaigrette de noisettes

20 €

Brouillade aux truffes noires "Tuber Mélanosporum" de Monsieur Alis ( supplément de 5 € pour le Menu Découverte)

30 €

 

Fricassée de calamars et pâtes Udon, tomates confites, pesto de basilic et chorizo de Cambes

21 €

Filet de grosse daurade royale l'Atlantique confit à l'huile d'olive, jeunes poireaux grillés, céleri poché à l'anis, sauce au safran de Peggy

24 €

Alose traditionnelle du Sud-Ouest au vin blanc , pommes de terre grenaille sautées

23 €

Duo de Veau de Chez Nous: côte et ris, pomme de terre farcie aux pieds de mouton et gratinée, chèvre et noix

29 €

La canette sauvageonne de Pierre Duplantier en deux services, légumes racines au jus, sucrine et betterave

28 €

La palombe en deux façons : poitrine grillée au feu de bois et cuisses farcies en beignets, salsifis gourmands, croquant d'abats

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Sphère meringue-coco, ananas, pamplemousse, sorbet orange amère, pétillant Izarra-citron vert

11 €

Cigare choco-châtaigne, pépites de marrons, crème glacée whisky-arabica

12 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais de nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (sauf viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Pour ce soir

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté crémeux de patates douces, voile au piment, chips de carottes

 

Pavé de cabillaud d'Atlantique planché, wok de légumes au gingembre

ou

Saucisse de Toulouse grillée au feu de bois, lentilles à la paysanne

 

Le chariot de desserts de nos pâtissiers

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