Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.
Découvrez ci-dessous notre carte et nos menus, en déroulant vers le bas.
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Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, tomates en marmelade, pain au levain grillé
20 €Salade tiède de langoustines aux premiers haricots verts et beurre, vinaigrette aux framboises, noisettes bio torréfiées
19 €
Lieu jaune de ligne planché, bulots au vinaigre de cidre, tartine de girolles du pays, zeste de citron vert bio
27 €Poisson de la criée et sa déclinaison autour du fenouil, jus d'arêtes aux anchois salés de Méditerranée
30 €Pièce de veau de Prayssas taillée dans le carré, petits pois de toutes les façons, compotée d'oignons nouveaux
31 €Chevreau de la Ferme de la Clairière à Pompiey, désossé puis farci gourmand et grillé au feu de bois, légumes au beurre de thym, jus de carcasse
32 €
L'assiette de fromages affinés de Karine, salade mesclun aux noix
12 €Rouleau glacé citron-rhubarbe, la fraise Charlotte de la Maison Carletti dans tous ses états
12 €Délice de chocolat amer aux cerises, streusel au grué de cacao, cerises poêlées au kirsch et en sorbet
12 €Cappuccino d'asperges, tartine au chorizo, magret fumé
ou
Jeunes poireaux, maquereau, oeuf dur, vinaigrette aux anchois
Thonine de Méditerranée marinée puis planchée, salade de pommes de terre aux oignons nouveaux, ail frit, citron vert
ou
Coquelet de la Ferme de Cabier grillé au feu de bois, mousseline de petits pois, lardons fumés, chips végétales
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €La brouillade aux truffes noires "tuber melanosporum"
34 €La poêlée d'anguilles de Garonne façon paysanne, écrasé minute de pommes de terre
29 €Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes de saison (plat végétarien)
22 €Le soufflé aux fraises Charlotte de la Maison Carletti à Bourran
13 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
