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La Table de Michel Dussau logo

La Table de Michel Dussau

Nous vous accueillons avec chaleur, dans un décor contemporain à l'ambiance pourtant très conviviale.

Dans son restaurant agenais, Michel Dussau aborde de façon très moderne, la gastronomie traditionnelle française.
Efficacité, qualité et amabilité sont les maîtres mots de la maison pour que, dans toutes circonstances, vos repas se déroulent en toute sérénité et que vous fassiez une excellente expérience culinaire.

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Notre carte

Pour se régaler

Pour le déjeuner

Déclinaison autour de l'asperge verte et blanche, agrumes, jambon fumé et parmesan

19 €

Terrine de truite fumée du Ciron et foie gras de canard d'ici, pomme Granny Smith, éclats de noisettes de Lacépède, un chutney de betterave grillée

18 €

 

Dos de merlu de Saint-Jean-de-Luz, poché dans un jus d'huîtres "Ostra select", une embeurrée de jeunes poireaux et pignons torréfiés

24 €

Filet de lotte farci de chorizo de Noir de Cambes puis rôti au beurre de thym, feuilles et côtes de blettes bio de la ferme de Paul et Maxime, sauce au safran de Jagarens

24 €

La lamproie pêchée dans la Garonne par nos amis Gauthier de Couthures, cuisinée au vin d'Elian Da Ros, lard de Cambes fumé et poireaux braisés

23 €

Anguilles de Garonne poêlées à la paysanne, une purée de pommes de terre

25 €

Pigeonneau de M. Linant grillé en crapaudine, quelques févettes et petits pois bio

27 €

Pièce de veau de Prayssas, cuite au feu de bois, petits légumes du printemps et morilles

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Sur un sablé à la noisette, une gelée de tomate verte, crémeux au persil, fraises des bois, Anablanca, et Framberry, crème glacée à la verveine

10 €

Délice de chocolat Guanaja au piment d'Espelette, crème et sorbet aux poivrons jaunes et rouges

11 €

Nos menus

MENU DU MOMENT COMPLET

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Pour ce midi

MENU DU MOMENT à 23 €

Pana cotta à la tomate, rillette de truite du Ciron, croustillant de betterave

 

Poisson du moment, courgettes, tomates en papillote, comme un risotto de pommes de terre

ou

Tournedos de filet de canette cuit au feu de bois, fricassée de carottes bio et asperges

 

Le chariot de desserts de Yannick, notre pâtissier

Pour le diner

Déclinaison autour de l'asperge verte et blanche, agrumes, jambon fumé et parmesan

19 €

Terrine de truite fumée du Ciron et foie gras de canard d'ici, pomme Granny Smith, éclats de noisettes de Lacépède, un chutney de betterave grillée

18 €

 

Dos de merlu de Saint-Jean-de-Luz, poché dans un jus d'huîtres "Ostra select", une embeurrée de jeunes poireaux et pignons torréfiés

24 €

Filet de lotte farci de chorizo de Noir de Cambes puis rôti au beurre de thym, feuilles et côtes de blettes bio de la ferme de Paul et Maxime, sauce au safran de Jagarens

24 €

La lamproie pêchée dans la Garonne par nos amis Gauthier de Couthures, cuisinée au vin d'Elian Da Ros, lard de Cambes fumé et poireaux braisés

23 €

Anguilles de Garonne poêlées à la paysanne, une purée de pommes de terre

25 €

Pigeonneau de M. Linant grillé en crapaudine, quelques févettes et petits pois bio

27 €

Pièce de veau de Prayssas, cuite au feu de bois, petits légumes du printemps et morilles

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Sur un sablé à la noisette, une gelée de tomate verte, crémeux au persil, fraises des bois, Anablanca, et Framberry, crème glacée à la verveine

10 €

Délice de chocolat Guanaja au piment d'Espelette, crème et sorbet aux poivrons jaunes et rouges

11 €

Nos menus

MENU DU MOMENT COMPLET

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Les boissons

Voir la carte des boissons

Pour ce soir

MENU DU MOMENT à 23 €

Pana cotta à la tomate, rillette de truite du Ciron, croustillant de betterave

 

Poisson du moment, courgettes, tomates en papillote, comme un risotto de pommes de terre

ou

Tournedos de filet de canette cuit au feu de bois, fricassée de carottes bio et asperges

 

Le chariot de desserts de Yannick, notre pâtissier

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