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La Table de Michel Dussau logo

La Table de Michel Dussau

Nous vous accueillons avec chaleur, dans un décor contemporain à l'ambiance pourtant très conviviale.

Dans son restaurant agenais, Michel Dussau aborde de façon très moderne, la gastronomie traditionnelle française.
Efficacité, qualité et amabilité sont les maîtres mots de la maison pour que, dans toutes circonstances, vos repas se déroulent en toute sérénité et que vous fassiez une excellente expérience culinaire.

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Notre carte

Pour se régaler

Pour le déjeuner

Foie gras de canard braisé au Banyuls, coings confits, pruneaux et chasselas de Moissac

19 €

Risotto de petit épeautre aux cèpes, copeaux de vieille tome, pignons torréfiés

20 €

 

Fricassée de calamars et pâtes Udon, tomates du pays confites, pesto de basilic et chorizo de Cambes

21 €

Filet de grosse daurade royale confit à l'huile de l'olive, jeunes poireaux grillés, céleri poché à l'anis, sauce au safran de peggy

24 €

Alose traditionnelle du Sud-Ouest au vin blanc ou lamproie au vin rouge, pommes de terre grenaille sautées

23 €

L'agneau fermier du Quercy : les côtes en gratin d'herbes et les ris à la persillade, haricots blancs de Grayssas à l'échalote confite, crème d'ail fumé

28 €

La canette sauvageonne de Pierre Duplantier en deux services, légumes racines au jus, sucrine et betterave

28 €

La palombe en deux façons : poitrine grillée au feu de bois et cuisses farcies en beignets, salsifis gourmands, croquant d'abats

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Comme un hérisson de chocolat, poire, granité williams, crème glacée au caramel

12 €

Pomme reinette pochée, coeur de praliné, sorbet citronnelle, tuile à l'anis

10 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais amenés par nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (sauf viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Pour ce midi

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté crémeux de cresson, voile au piment d'Espelette, tuile au parmesan

 

Pavé de thonine de Méditerranée planché, purée de céleri et panais à l'huile d'olive

ou

Filet mignon de porc cuit au feu de bois, chou-fleur à la persillade

 

Le chariot de desserts de notre pâtissier

Pour le diner

Foie gras de canard braisé au Banyuls, coings confits, pruneaux et chasselas de Moissac

19 €

Risotto de petit épeautre aux cèpes, copeaux de vieille tome, pignons torréfiés

20 €

 

Fricassée de calamars et pâtes Udon, tomates du pays confites, pesto de basilic et chorizo de Cambes

21 €

Filet de grosse daurade royale confit à l'huile de l'olive, jeunes poireaux grillés, céleri poché à l'anis, sauce au safran de peggy

24 €

Alose traditionnelle du Sud-Ouest au vin blanc ou lamproie au vin rouge, pommes de terre grenaille sautées

23 €

L'agneau fermier du Quercy : les côtes en gratin d'herbes et les ris à la persillade, haricots blancs de Grayssas à l'échalote confite, crème d'ail fumé

28 €

La canette sauvageonne de Pierre Duplantier en deux services, légumes racines au jus, sucrine et betterave

28 €

La palombe en deux façons : poitrine grillée au feu de bois et cuisses farcies en beignets, salsifis gourmands, croquant d'abats

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Comme un hérisson de chocolat, poire, granité williams, crème glacée au caramel

12 €

Pomme reinette pochée, coeur de praliné, sorbet citronnelle, tuile à l'anis

10 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais amenés par nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (sauf viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts

68 €
Les boissons

Voir la carte des boissons

Pour ce soir

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté crémeux de cresson, voile au piment d'Espelette, tuile au parmesan

 

Pavé de thonine de Méditerranée planché, purée de céleri et panais à l'huile d'olive

ou

Filet mignon de porc cuit au feu de bois, chou-fleur à la persillade

 

Le chariot de desserts de notre pâtissier

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