Nous vous accueillons avec chaleur, dans un décor contemporain à l'ambiance pourtant très conviviale.
Dans son restaurant agenais, Michel Dussau aborde de façon très moderne, la gastronomie traditionnelle française.
Efficacité, qualité et amabilité sont les maîtres mots de la maison pour que, dans toutes circonstances, vos repas se déroulent en toute sérénité et que vous fassiez une excellente expérience culinaire.
Ne soyez pas pris au dépourvu et
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et faites plaisir à vos proches
Faites de votre pause déjeuner
un moment de dégustation gastronomique
La Table de Michel Dussau,
au service de vos événements
Les œufs brouillés en infusion de truffes, un râpé minute
29 €Velouté crémeux de crabe, raviole de chair, légumes d’hiver parfumés au gingembre
19 €Noix de coquilles Saint-Jacques grillées, petit épeautre bio du pays au lait de noix de coco, vieille tome d'Aquitaine, sauce aux oursins, croquant à la betterave Chioggia et pomme Granny Smith
20 €Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare, truffes noires, magret fumé et huîtres concassées
29 €
Le merlu décliné en trois cuissons: poché, frit et en brandade, tombée de cresson à la noisette de Lacépède, jus au piment d'Espelette
25 €Pavé de lieu jaune de ligne clouté de truffes, endives braisées au beurre, jus réduit, un rapé minute
33 €Sole d’Atlantique grillée au feu de bois, minute d’artichauts et oignons nouveaux, magret séché et jus au safran de Castille ( 47)
29 €Noix de ris de veau meunière, chanterelles fraiches gratinées, jus aux câprons
29 €Le pied de cochon désossé, farci à la paysanne, truffes cuites et crues, pommes de terre écrasées, beurre demi-sel
35 €Pintade chaponnée de Pierre Duplantier, désossée puis farcie, des légumes d'hiver cuits en cocotte, jus truffé
28 €
Les fromages affinés
12 €Coulommiers farci de truffes noires et mascarpone, huile d’olive, poires en salade, cœur de céleri
15 €
Vacherin glacé en noir et blanc, truffes noires , noisettes torréfiées de Lacépède
16 €Chou farci, mascarpone vanillé et rhum, clémentines confites, carpaccio d’agrumes glacés, crémeux citron vert, Izarra frappée, crème glacée orange-safran
11 €Moelleux chocolat 64 % Valrhona, cœur coulant, truffes
16 €Gâteau moelleux à la noix de coco, crémeux fruits de la passion, feuille de chocolat Valrhona, tartare d’ananas, sorbet pomme verte
12 €La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)
40 €La côte de veau maturée prix par pers
32 €Le faux-filet maturé , grillé
32 €MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais de nos producteurs.
31 €FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (hors viandes maturées et hors plats truffés)
48 €FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts (hors viandes maturées et hors plats truffés)
68 €Velouté de légumes d'hiver, grattons de canard, tuile aux zestes d'orange
Pavé d'esturgeon d'Atlantique planché, émincé de fenouil à la crème et coriandre
ou
Longe de porc Noir de Cambes, grillée au feu de bois, écrasée de légumes racines au beurre demi-sel
Le chariot de desserts de Yannick
Les œufs brouillés en infusion de truffes, un râpé minute
29 €Velouté crémeux de crabe, raviole de chair, légumes d’hiver parfumés au gingembre
19 €Noix de coquilles Saint-Jacques grillées, petit épeautre bio du pays au lait de noix de coco, vieille tome d'Aquitaine, sauce aux oursins, croquant à la betterave Chioggia et pomme Granny Smith
20 €Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare, truffes noires, magret fumé et huîtres concassées
29 €
Le merlu décliné en trois cuissons: poché, frit et en brandade, tombée de cresson à la noisette de Lacépède, jus au piment d'Espelette
25 €Pavé de lieu jaune de ligne clouté de truffes, endives braisées au beurre, jus réduit, un rapé minute
33 €Sole d’Atlantique grillée au feu de bois, minute d’artichauts et oignons nouveaux, magret séché et jus au safran de Castille ( 47)
29 €Noix de ris de veau meunière, chanterelles fraiches gratinées, jus aux câprons
29 €Le pied de cochon désossé, farci à la paysanne, truffes cuites et crues, pommes de terre écrasées, beurre demi-sel
35 €Pintade chaponnée de Pierre Duplantier, désossée puis farcie, des légumes d'hiver cuits en cocotte, jus truffé
28 €
Les fromages affinés
12 €Coulommiers farci de truffes noires et mascarpone, huile d’olive, poires en salade, cœur de céleri
15 €
Vacherin glacé en noir et blanc, truffes noires , noisettes torréfiées de Lacépède
16 €Chou farci, mascarpone vanillé et rhum, clémentines confites, carpaccio d’agrumes glacés, crémeux citron vert, Izarra frappée, crème glacée orange-safran
11 €Moelleux chocolat 64 % Valrhona, cœur coulant, truffes
16 €Gâteau moelleux à la noix de coco, crémeux fruits de la passion, feuille de chocolat Valrhona, tartare d’ananas, sorbet pomme verte
12 €La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)
40 €La côte de veau maturée prix par pers
32 €Le faux-filet maturé , grillé
32 €MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais de nos producteurs.
31 €FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (hors viandes maturées et hors plats truffés)
48 €FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts (hors viandes maturées et hors plats truffés)
68 €Velouté de légumes d'hiver, grattons de canard, tuile aux zestes d'orange
Pavé d'esturgeon d'Atlantique planché, émincé de fenouil à la crème et coriandre
ou
Longe de porc Noir de Cambes, grillée au feu de bois, écrasée de légumes racines au beurre demi-sel
Le chariot de desserts de Yannick
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
