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La Table de Michel Dussau logo

La Table de Michel Dussau

Nous vous accueillons avec chaleur, dans un décor contemporain à l'ambiance pourtant très conviviale.

Dans son restaurant agenais, Michel Dussau aborde de façon très moderne, la gastronomie traditionnelle française.
Efficacité, qualité et amabilité sont les maîtres mots de la maison pour que, dans toutes circonstances, vos repas se déroulent en toute sérénité et que vous fassiez une excellente expérience culinaire.

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Notre carte

Pour se régaler

Pour le déjeuner

Escalope de foie gras de canard grillée ,fraises Gariguette poêlées au poivre du Sichuan, sauce aigre douce

24 €

Filet de rouget planché, sur un lit de pommes de terre nouvelles, légumes croquants, sauce bayaldi

19 €

 

La lamproie pêchée dans la Garonne par nos amis Gauthier de Couthures, cuisinée au vin d'Elian Da Ros, lard fumé et poireaux braisés

24 €

Tronçon de grosse barbue d'Atlantique, cuit façon grenobloise, artichauts barigoule farcis aux anchois

28 €

Filet de Saint-Pierre du Golfe de Gascogne planché, petits fenouils et jeunes poireaux à la coriandre, jus au safran de peggy

28 €

Pintade fermière de Pierre Duplantier, en deux cuissons, les premières pommes de terre nouvelles du pays, champignons bruns bio et morilles à la crème

28 €

Trilogie d'agneau du Quercy: le carré grillé, l'épaule braisée, la selle farcie et rôtie, cerfeuil tubéreux, oignons nouveaux et jus à l'ail noir

29 €

Coeur de carré de veau fermier de Prayssas, grillé au feu de bois, gratiné aux herbes, asperges sauvages, mousserons sautés

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Palet chocolat-olive, sablé à la noisette, note d'arabica, ganache au chocolat amer "Albinao" et glace au chocolat "Dulcey"

12 €

Promenade autour de la fraise Gariguette,cannelé citron vert et romarin, sorbet aux asperges vertes confites, caramel-passion

11 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais de nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (hors viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts (hors viandes maturées)

68 €
Pour ce midi

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté glacé printanier, carpaccio d'asperges, crème à la coriandre

 

Pavé d'esturgeon d'Atlantique planché, légumes sautés au gingembre

ou

Parmentier à l'agneau confit et au thym, salade de mâche

 

Le chariot de desserts de nos pâtissiers

Pour le diner

Escalope de foie gras de canard grillée ,fraises Gariguette poêlées au poivre du Sichuan, sauce aigre douce

24 €

Filet de rouget planché, sur un lit de pommes de terre nouvelles, légumes croquants, sauce bayaldi

19 €

 

La lamproie pêchée dans la Garonne par nos amis Gauthier de Couthures, cuisinée au vin d'Elian Da Ros, lard fumé et poireaux braisés

24 €

Tronçon de grosse barbue d'Atlantique, cuit façon grenobloise, artichauts barigoule farcis aux anchois

28 €

Filet de Saint-Pierre du Golfe de Gascogne planché, petits fenouils et jeunes poireaux à la coriandre, jus au safran de peggy

28 €

Pintade fermière de Pierre Duplantier, en deux cuissons, les premières pommes de terre nouvelles du pays, champignons bruns bio et morilles à la crème

28 €

Trilogie d'agneau du Quercy: le carré grillé, l'épaule braisée, la selle farcie et rôtie, cerfeuil tubéreux, oignons nouveaux et jus à l'ail noir

29 €

Coeur de carré de veau fermier de Prayssas, grillé au feu de bois, gratiné aux herbes, asperges sauvages, mousserons sautés

28 €

 

Les fromages affinés

12 €

 

Palet chocolat-olive, sablé à la noisette, note d'arabica, ganache au chocolat amer "Albinao" et glace au chocolat "Dulcey"

12 €

Promenade autour de la fraise Gariguette,cannelé citron vert et romarin, sorbet aux asperges vertes confites, caramel-passion

11 €

Cave de maturation

La côte de boeuf maturée, pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)

40 €

Nos menus

MENU DU JARDIN 1 entrée , 1 plat et 1 dessert, sans viande, ni poisson, composés à partir des légumes et fruits frais de nos producteurs.

31 €

FORMULE DECOUVERTE 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromage ou dessert, au choix dans la carte (hors viandes maturées)

48 €

FORMULE DEGUSTATION 2 entrées - 1 poisson - 1 viande - fromage et 2 desserts (hors viandes maturées)

68 €
Les boissons

Voir la carte des boissons

Pour ce soir

MENU DU MOMENT à 23 €

Velouté glacé printanier, carpaccio d'asperges, crème à la coriandre

 

Pavé d'esturgeon d'Atlantique planché, légumes sautés au gingembre

ou

Parmentier à l'agneau confit et au thym, salade de mâche

 

Le chariot de desserts de nos pâtissiers

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