Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.
Découvrez ci-dessous notre carte et nos menus, en déroulant vers le bas.
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et faites plaisir à vos proches
Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, tomates en marmelade, pain au levain grillé
20 €Langoustines en déclinaison : en tartare snacké aux huîtres et citron vert, en consommé glacé au parfum de citronnelle
21 €
Lieu jaune de ligne meunière, minute de légumes d'été au basilic, jus d'arêtes aux anchois, graines de courges et tempura d'herbes
27 €Filet de Saint-Pierre planché, fine galette capeline au fenouil confit, tapenade d'olives et oignons Shimonita
29 €Pièce dans un carré de veau de Prayssas, grillée, l'aubergine dans tous ses états, jus court, pousses de capucines
31 €Pigeon en crapaudine grillé au feu de bois, mousseline de petits pois à la française, légumes d'été braisés, jus de carcasse
33 €
L'assiette de fromages affinés de Karine, petite salade mélangée
12 €Pêche jaune pochée au basilic, parfum de citron, fraises Charlotte de la Maison Carletti, tuile aux fraises
12 €Palet croquant chocolat amer-framboises, ganache cacao, rosace et sorbet aux framboises pépins
13 €Velouté glacé de courgettes aux laits de coco et d'amande, rouleau de magret fumé, tartine de tapenade de tomates
ou
Melon de Lectoure en déclinaison fraîche, mozzarella, basilic, huile d'olive et tuile aux noix
Pavé de merlu de ligne meunière, souvenir d'une piperade de nos amis basques, jus émulsionné au piment d'Espelette, calamars frits
ou
Magret de canard grillé au feu de bois, tomates gratinées à l'ancienne, pommes gaufrettes
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €La brouillade aux truffes noires "tuber melanosporum"
34 €La poêlée d'anguilles de Garonne façon paysanne, écrasé minute de pommes de terre
29 €Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes de saison (plat végétarien)
22 €Le soufflé aux fraises Charlotte de la Maison Carletti à Bourran
13 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
