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La Table de Michel Dussau logo

La Table de Michel Dussau

Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.

Découvrez ci-dessous notre carte et nos menus, en déroulant vers le bas.




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Notre carte

Pour se régaler

Notre carte

Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, tomates en marmelade, pain au levain grillé

20 €

Asperges blanches meunières, jus à l'échalote et vinaigre balsamique, oeuf râpé, pousses de persil plat

18 €

 

Fine tarte aux oignons nouveaux, lotte rôtie, jus d'arêtes au lard fumé, asperges vertes de M. Delpech, agastache

27 €

Poisson de la criée cuit sur la peau, une barigoule d'artichauts bouquets, jus de cuisson à l'huile d'olive, pimprenelle

29 €

Caneton mi-sauvage de Pierre Duplantier, en 2 cuissons : la poitrine grillée au feu de bois, la cuisse braisée aux agrumes, navets nouveaux et févettes

31 €

Porcelet Noir de Cambes en 3 façons : le carré grillé, l'épaule désossée et farcie, le jambonneau confit, chou pack-choï braisé, feuilles de capucine

30 €

 

L'assiette de fromages affinés de Karine, salade mesclun aux noix

12 €

Comme une fleur de fraises gariguettes de la Maison Carletti, crème légère au citron, meringue mélisse/citron

12 €

Sablé chocolat-noisettes et noix de Pécan du pays, crème glacée praliné maison

12 €

Le Menu du Moment 29.00 € Une entrée, un plat, fromage ou dessert

Velouté Crécy aux carottes nouvelles, croûtons au piment d'Espelette

ou

Oeuf parfait aux asperges, jambon de Cambes, feuilles de roquette

 

Aile de raie meunière aux câpres, râpé de citron vert, pommes de terre écrasées à la fourchette, aillet

ou

Pavé d'aiguillettes de canard grillé au feu de bois, légumes bio de printemps

 

L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne

ou

Nos desserts du jour

ou

Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison

Nos formules

Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -

55 €

Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -

66 €

Cave de maturation

Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...

66 €
Pour ce midi et pour ce soir

Quelques plats "signature" de Michel Dussau

La brouillade aux truffes noires, un râpé minute

34 €

Le petit chou farci à la paysanne et truffes noires, jus de cuisson truffé, quelques croûtons, pain de campagne gourmand

38 €

Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes de saison, jus végétal au vinaigre de l'Airial (plat végétarien)

22 €

Le soufflé aux fraises gariguettes de la Maison Carletti à Bourran

13 €
Les boissons

Voir la carte des boissons