Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.
Découvrez ci-dessous notre carte et nos menus, en déroulant vers le bas.
Ne soyez pas pris au dépourvu et
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et faites plaisir à vos proches
Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, marmelade de tomates de Marmande, pain au levain grillé
21 €Noix de coquilles Saint-Jacques cuites meunières aller-retour, minute de jeunes poireaux bio au vin L'Oxydat, très fine tranche de lard
20 €
Daurade royale planchée, mini céleris bio de chez Maxime rôtis, sauce au poivre du Sichuan
29 €Pavé de lieu jaune sur une salade de poulpe, jeunes fenouils et pamplemousse doux Wékiwa, émulsion de jus d'arêtes à l'huile d'olive
28 €Grenadin de veau fermier Rossini, écrasé de patates douces bio, fricassée de champignons sauvages, jus court
33 €Canard colvert sauvage en deux cuissons, la cuisse braisée, la poitrine grillée, légumes d'hiver poêlés, sauce aigre-douce
32 €
L'assiette de fromages affinés de Karine, petite salade mélangée
13 €Fine tarte chocolat-poire-caramel, noix de Tonka râpée, crème glacée au caramel-fleur de sel
13 €Croquant d'agrumes de la famille Sébi, crémeux aux Yuzu et main de Bouddha
13 €Velouté crémeux de céleri, voile gourmand de foie gras, croûtons au piment d'Espelette
ou
Salade de pommes de terre et chorizo, fricassée de joues de lotte, pousses de roquette
Pavé de cabillaud Skreï planché, minute d'endives aux oranges, jus d'arêtes aux agrumes
ou
Longe de porc bio grillée au feu de bois, lentilles blondes du pays façon paysanne, jus à la moutarde
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €Le foie gras de canard braisé de Tonton Michel, entier à partager, cuisiné en cocotte aux fruits de saison, sauce au Floc de Gascogne (Plat pour 6 personnes environ)
80 €La brouillade aux truffes noires "tuber melanosporum"
34 €Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes du moment, jus végétal au vinaigre de l'Airial (plat végétarien)
22 €Le lièvre à la royale, un écrasé de pommes de terre et céleri
36 €Le soufflé au Grand-Marnier, sorbet aux kiwis rouges de Boé
14 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
