Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, marmelade de tomates de Marmande, pain au levain grillé
22 €Les dernières coquilles Saint-Jacques en ravioles aux champignons bio de Port-Sainte-Marie, pousses de coriandre, bouillon de boeuf au gingembre
21 €
Pavé de Saint-Pierre rôti au beurre demi-sel, fenouil bio du pays mijoté aux agrumes, jus d'une bouillabaisse à l'huile d'olive, pousses de fenouil
31 €Pavé de lieu jaune juste snacké, déclinaison autour de l'asperge verte, jus au persil plat, cébettes rôties
29 €Trilogie d'agneau fermier du Quercy, légumes du printemps, ail des ours, jus de carcasses, feuilles de cresson
32 €Pièce de veau fermier bio en panure croustillante, asperges blanches de Sistels cuites meunières à l'échalote, aillets au jus
33 €
L'assiette de fromages affinés de Karine à Agen et Beñat à St-Jean-de-Luz, salade de mâche aux noix
12 €Douceur meringuée au poivre de Timut, gariguettes de la Maison Carletti , sorbet à la menthe fraîche
12 €Croquant chocolat-noisettes, crumble de cacao au gingembre confit, crème glacée praliné noisette
12 €Le jambon de coche Noir de Cambes, pain aux céréales grillé au feu de bois, frotté à la tomate de Marmande et à l'ail, salade de roquette
ou
L'oeuf mimosa sur canapés, en trois façons, pousses d'épinards et asperges croquantes
La brandade de merlu de ligne aux noix façon quercynoise, pétales d'ail frits, jus au persil plat
ou
Suprême de poulet roux aux oignons nouveaux, galette croustillante de pommes de terre, jus au serpolet
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €Feuille à feuille de tofu bio lot-et-garonnais au piment d'Espelette, parmesan, légumes, vinaigrette au balsamique de l'Airial (plat végétarien)
20 €La poule noire de Caussade cuite au pot, bouillon de cuisson, légumes de printemps, sauce gros sel (Pour 2 personnes - Prix indiqué par personne)
33 €La fameuse brouillade aux truffes noires, mesclun de salades
34 €Le lièvre à la royale à ma façon, mousseline de légumes oubliés, quelques pâtes sautées, un râpé de truffes noires
39 €Le soufflé aux agrumes de Bahus-Soubiran, sorbet fromage blanc - combawa
12 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
