Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, marmelade de tomates de Marmande, pain au levain grillé
21 €Noix de coquilles Saint-Jacques cuites meunières aller-retour, minute de jeunes poireaux bio au vin L'Oxydat, très fine tranche de lard
20 €
Daurade royale planchée, mini céleris bio de chez Maxime rôtis, sauce au poivre du Sichuan
29 €Pavé de lieu jaune sur une salade de poulpe, jeunes fenouils et pamplemousse doux Wékiwa, émulsion de jus d'arêtes à l'huile d'olive
28 €Grenadin de veau fermier Rossini, écrasé de patates douces bio, fricassée de champignons sauvages, jus court
33 €Canard colvert sauvage en deux cuissons, la cuisse braisée, la poitrine grillée, légumes d'hiver poêlés, sauce aigre-douce
32 €
L'assiette de fromages affinés de Karine, petite salade mélangée
13 €Fine tarte chocolat-poire-caramel, noix de Tonka râpée, crème glacée au caramel-fleur de sel
13 €Croquant d'agrumes de la famille Sébi, crémeux aux Yuzu et main de Bouddha
13 €Velouté crémeux de potimarron, voile de lard fumé, petite garniture d'automne
ou
Oeuf parfait à la florentine, croquant au piment d'Espelette
Filet de truite du Ciron, cannelloni de blettes bio, sauce aux dernières tomates
ou
Paupiette de veau grillée au feu de bois, minute de panais, jus aux chanterelles
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €Le foie gras de canard braisé de Tonton Michel, entier à partager, cuisiné en cocotte aux fruits de saison, sauce au Floc de Gascogne (Plat pour 6 personnes environ)
80 €La brouillade aux truffes noires "tuber melanosporum"
34 €Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes du moment, jus végétal au vinaigre de l'Airial (plat végétarien)
22 €Le lièvre à la royale, un écrasé de pommes de terre et céleri
36 €Le soufflé au Grand-Marnier, sorbet aux kiwis rouges de Boé
14 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
